嘉義縣青年培力站-太保站點
太保站點
【創業小聚 X 創業課程 X 介紹】
7/27(一)15:00-17:00
地點：蘊味-臺菜嘉餚（嘉義縣太保市故宮大道795號）
主題：避開紅海，切入剛好的賽道：從寶寶手指食物看見幼童食品創業的商業邏輯
講者：陳冠憲
講師介紹：童心好食有限公司/負責人
內容介紹：熱門市場不一定要跟著做，關鍵是找到自己的切入口。返嘉青年陳冠憲創立童心好食館，從嘉義出發專注幼童食品與寶寶手指食物，避開寶寶粥紅海，走出差異化品牌路線。本場講座將分享市場選擇、品牌經營、管理風險與創業避坑的實戰邏輯。
7/30(四)14:30-16:30
地點：蘊味-臺菜嘉餚（嘉義縣太保市故宮大道795號）
主題：台式熱潮，餚身一變：從家族辦桌到當代臺菜的風味轉譯
講者：賴昱安
講師介紹：心潮飯店/副主廚。永茂婚宴會館/主廚
內容介紹：賴昱安主廚，國立高雄餐旅大學中餐廚藝系畢業，現任心潮飯店。曾任職於永心鳳茶、永心浮島，家族經營雲林斗六永茂婚宴會館，從傳統辦桌文化到當代臺菜現場，累積跨世代餐飲實務經驗。從家族辦桌的臺味記憶出發，走進當代臺菜餐廳的創新現場。本場講座將透過菜餚示範與職涯分享，帶領青年思考傳統風味如何被重新詮釋，並在新舊之間找到屬於自己的餐飲創作方向。